Il tè matcha è una variante del più famoso tè verde, ma in forma più concentrata.
Durante la preparazione del tradizionale tè verde le foglie vengono usate durante l’infusione e poi rimosse, mentre nel caso del Matcha le foglie vengono consumate sotto forma di polvere contribuendo all’assimilazione di antiossidanti, vitamine e proteine.
Il te matcha contiene più proteine, più sali minerali ma anche molti più antiossidanti.
In Giappone la cerimonia del tè Matcha è vista come una vero e proprio capo saldo della cultura tradizionale, in cui la preparazione della bevanda si trasforma in un’esperienza di consapevolezza, rispetto, attenzione e meditazione
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